Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Entschuppen, Ausnehmen, Filetieren, Räuchern, Pökeln, Trockentrocknen und mehr - Das Ganzfisch-Kochbuch. Neue Wege zu kochen, zu essen und zu denken